الفواكه المجففة

المشمش المجفف

نوعان لا ثالث لهما في التجارة: الكبريتي المعالج بثاني أكسيد الكبريت ولونه برتقالي فاتح ثابت، والطبيعي غير المعالج ولونه بني داكن وسعره أعلى وسوقه مختلف. الاختيار بينهما ليس مسألة ذوق: نسبة ثاني أكسيد الكبريت المسموح بها تختلف من سوق لآخر، وتُثبت في تحليل مرفق بكل شحنة، ويجب أن تطابق حد بلد الوصول قبل التحميل لا بعده. التدريج بعدد الحبات في الكيلو: الرقم الأصغر يعني حبة أكبر وسعراً أعلى، ويبدأ من الجامبو نزولاً. الرطوبة المعتادة في نطاق العشرينات، وارتفاعها عن المتفق عليه يعني وزناً تشتريه ماءً ويعني خطر تعفّن في التخزين.

التين المجفف

صنف ساريلوب من أيدن — جرمنجيك وإنجرلي أوفا ونازللي — هو الأساس. التصنيفات التجارية المتعارف عليها تفرّق بين المكبوس في طبقات منتظمة والمعبأ سائباً والمشدود يدوياً، ولكل منها حجم وسعر وسوق. الملف الحقيقي في التين ليس الحجم بل الأفلاتوكسين: هو سبب أغلب حالات رفض الشحنات التركية عالمياً، والمصانع الجادة في أيدن تمرّر التين على فرز بالأشعة فوق البنفسجية لأن الحبات الملوثة تتوهج تحتها، ثم تُسحب يدوياً. نطلب أن يكون هذا الفرز موثّقاً، ونطلب تحليل أفلاتوكسين من مختبر معتمد لكل دفعة لا شهادة عامة للمصنع.

أشكال التعبئة والتوريد

التعبئة الشائعة للجملة كراتين ٥ و١٠ كجم بغلاف داخلي غذائي، وللتجزئة عبوات صغيرة من ٢٠٠ إلى ٥٠٠ جرام تُطبع بعلامة المستورد. الغلاف الداخلي ليس تفصيلاً: الفاكهة المجففة تتنفس وتمتص الروائح، وكرتونة بلا غلاف مناسب تصل ببضاعة اكتسبت رائحة الحاوية. للشحنات الطويلة أو الوجهات الحارة نطلب تعبئة مفرّغة من الهواء أو بجو معدّل، ونثبّت في أمر الشراء أن الوزن المكتوب وزن صافٍ لا قائم — وهذا خلاف متكرر يظهر عند أول ميزان في مستودع العميل.

التحاليل التي نطلبها

لا نتعامل في هذا المجال بشهادة عامة معلّقة على جدار المصنع. لكل دفعة نطلب تحليلاً من مختبر معتمد يغطي الأفلاتوكسين وثاني أكسيد الكبريت والرطوبة ومتبقيات المبيدات، وأن يحمل التحليل رقم الدفعة نفسه المطبوع على الكرتونة. ونطلب شهادة صحية وشهادة منشأ، ولمن يستورد إلى السعودية تُراجع اشتراطات الهيئة العامة للغذاء والدواء للصنف قبل الحجز. أما البطاقة فتخضع للمواصفة الخليجية GSO 9، وفترة الصلاحية للمواصفة GSO 150 — وتُحسب مدة الصلاحية المتبقية عند الوصول لا عند التحميل.